Ce producteur passionné travaille au sein d’une exploitation familiale en agriculture de conservation, une production exigeante fondée sur trois principes : ne pas labourer, alterner les cultures et maintenir les sols couverts… Une méthode qui permet de préserver et nourrir naturellement les sols, tout en se passant d’insecticides et d’engrais.

Ces lentilles savoureuses se dégustent aussi bien chaudes qu’en salade, avec des légumes, une viande ou un poisson. Pour les préparer, n’hésitez pas à tester les huiles de lin, de noisette et de colza issues de la même exploitation !