Profitez de la pleine saison pour réaliser ces courgettes farcies au bœuf et à la coriandre… Une recette généreuse, à sublimer avec notre bœuf haché disponible au rayon boucherie.
- Péparation 20 Min.
- Quantité 4 Pers.
- Cuisson 30 Minutes
- Difficulté 1 Facile
Ingredients
- 8 courgettes
- 2 oignons
- 800 g de bœuf haché
- 2 œufs
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre
Instructions
- Laver les courgettes, couper leur pédoncule. Les évider légèrement à la cuillère. Ciseler les oignons.
- Dans un saladier, mélanger les oignons ciselés, le bœuf haché, la coriandre ciselée, les œufs, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
- Former 4 boules de taille égale avec cette farce et en garnir les courgettes. Les disposer dans un plat à gratin puis les cuire au four 30 min à 180°C.
- Servir accompagné de tomates fraîches concassées (coupées en tous petits dés) relevées d'ail haché et de riz parfumé.
Notes
Quelle courgette choisir ? Les courgettes rondes sont idéales pour cette recette car leur forme de « petite marmite » est parfaite à garnir. Mais ne laissez pas les courgettes longues de côté ! Coupées en deux dans le sens de la longueur (façon barquette) ou en gros tronçons évidés, le résultat sera tout aussi délicieux et visuel.
Crédit photo: © UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian • Recette: Interfel
