Croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, cette tartine de potiron et mimolette est un véritable concentré d’automne. Choisissez une mimolette jeune pour de la douceur et du fondant, ou une mimolette vieille pour un goût plus corsé… Les deux sont disponibles en magasin !
- Péparation 20 Min.
- Quantité 4 Pers.
- Cuisson 20 Minutes
- Difficulté 1 Facile
Ingredients
- 500 g de potiron ou potimarron
- 150 g de mimolette
- 1 œuf
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 4 c. à soupe de chapelure
- 20 cl lait
- Sel
Instructions
- Tailler le potiron en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les précuire dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive pendant 5 min sur chaque face.
- Battre l'œuf avec le lait dans une assiette creuse et verser la chapelure dans une autre.
- Passer successivement les tranches de potiron dans le mélange œuf-lait puis dans la chapelure.
- Les faire dorer sur les deux faces à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Saler.
- Poser les tartines de potiron sur une plaque allant au four puis déposer dessus des tranches de mimolette. Passer les tartines 3 min sous le gril du four.
- Servir bien chaud accompagné de carottes râpées (pour la couleur) ou d'une salade verte bien croquante.
Notes
Mimolette jeune ou vieille ? Les deux sont disponibles en magasin : choisissez la jeune pour une saveur douce et fondante, ou la vieille pour un goût plus corsé.
Crédit photo: © Philippe COLIN/Interfel • Recette: Interfel
