Un grand classique revisité, qui vous séduira par son moelleux et son parfum délicatement caramélisé. Une bonne manière de profiter de nos ananas Sweet.
- Péparation 20 Min.
- Quantité 8 Pers.
- Cuisson 40 Minutes
- Difficulté 1 Facile
Ingredients
- 2 ananas
- Pour le caramel
- 400 g sucre
- Pour l’appareil
- 6 œufs
- 120 g de sucre
- 200 g de beurre ramolli
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6)
- Eplucher l’ananas et le tailler en tranches fines. Couper 3 tranches d’ananas en petits dés. Réserver le jus.
- Préparer le caramel. Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux, sans remuer, jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout et qu’il soit devenu du caramel.
- Verser le caramel dans le fond d’un moule à manqué de 26 ou 28 cm de diamètre. Disposer les tranches d'ananas dans le fond du moule sur le caramel.
- Clarifier les oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre ramolli et la farine tamisée avec la levure. A l’aide d’un batteur, monter les blancs en neige ferme, et les incorporer à la préparation avec les dés d’ananas et mélanger.
- Verser l’appareil dans le moule sur les tranches d'ananas et enfourner pendant 35 minutes environ jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Laisser tiédir et retourner le gâteau. Arroser de jus d'ananas juste avant de servir.
Notes
Pour un démoulage impeccable : n’attendez pas que le gâteau refroidisse totalement pour le démouler ! Retournez-le sur votre plat de service environ 5 à 10 minutes après la sortie du four. Le caramel restera ainsi bien fluide et brillera parfaitement sur vos tranches d’ananas, sans rester collé au fond du moule.
Crédit photo/recette: © Amélie Roche/Interfel
