Essayez ce mélange surprenant, rafraîchissant et plein d’énergie ! Une recette express à mixer… Parfaite pour vos apéros d’été.
- Péparation 20 Min.
- Quantité 4 Pers.
- Difficulté 1 Facile
Ingredients
- 1 gros melon
- Le jus d’1 citron
- 4 à 5 tomates grappe
- Quelques feuilles de basilic
- 3 pincées de piment d'Espelette
- 1 c à s d’ huile d’olive
- Sel & poivre
Instructions
- Laver les tomates, ôter le pédoncule puis les couper en morceaux. Réserver.
- Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper le en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en cubes. Les déposer dans le bol du blender avec les tomates en morceaux.
- Verser le jus du citron et l’huile d’olive. Ajouter des feuilles de basilic, et le piment d'Espelette. Saler et poivrer.
- Mixer jusqu’à l'obtention d'une consistance crémeuse et onctueuse.
- Laisser refroidir au réfrigérateur puis servir bien frais.
Notes
Pour une texture encore plus veloutée, filtrez le gaspacho avant de le réserver au frais. Vous pouvez aussi ajouter quelques glaçons juste avant de servir ou décorer chaque bol avec une feuille de basilic, un filet d’huile d’olive ou quelques dés de melon frais pour une touche de croquant. Idéal en verrines pour un apéritif estival !
Crédit photo: ©UE/SIPMM melon/Amélie Rochel • Recette: Interfel
