Régalez-vous avec ce pain perdu aux pommes et bananes caramélisées à la cannelle… Une alliance gourmande qui emplira votre maison de parfums réconfortants.
- Péparation 10 Min.
- Quantité 4 Pers.
- Cuisson 5 Minutes
- Difficulté 1 Facile
Ingredients
- 2 pommes
- 2 bananes
- 1 citron
- 60 g de sucre de canne
- 8 tranches de pain complet épaisses
- 2 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 240 ml de lait
- Huile
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes en quartiers.
- Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
- Faites chauffer une poêle puis déposez les quartiers de pomme, le sucre, la cannelle et le jus de citron. Laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez les bananes et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, mélangez l’œuf, le sucre vanillé et le lait. Versez dans une assiette creuse puis trempez-y les tartines.
- Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites cuire les tranches de pain de chaque côté.
- Dressez les tartines sur une assiette puis déposez les fruits caramélisés par dessus.
Notes
Pour obtenir une caramélisation plus riche et brillante, remplacez la première quantité de sucre dans la poêle par du beurre et du sucre roux (cassonade) :
Ajoutez une noix de beurre ( grammes) dans la poêle avant les pommes. Laissez-le mousser légèrement.
Utilisez du sucre roux (à la place du sucre blanc si c’était votre choix initial) ou faites un mélange 50/50 sucre blanc et sucre roux. Le sucre roux contient de la mélasse, ce qui donnera une couleur plus profonde, une saveur plus complexe (légèrement toffee) et une texture de caramel plus sirupeuse.
Crédit photo: © Pauline Bernard • Recette: Interfel
