Envie d’une salade pleine de caractère ? Essayez ce mélange savoureux de poulet grillé au colombo, de raisins juteux et de noix croquantes. Le colombo, épice chaude et parfumée d’inspiration antillaise, relève délicatement la viande pour un plaisir décuplé.
- Péparation 20 Min.
- Quantité 4 Pers.
- Cuisson 5 Minutes
- Difficulté 1 Facile
Ingredients
- 8 aiguillettes de poulet
- 1 grappe de de raisins
- cerneaux de noix
- feuilles mesclun
- 1 pincée d'épices Colombo
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Rincer le raisin et l’égrainer.
- Faire revenir les épices Colombo dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir les aiguillettes de poulet pendant 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Arroser d’huile d’olive et parsemer de cerneaux de noix. Déguster sans plus attendre.
Notes
L’épice Colombo est un mélange doux et parfumé d’origine antillaise, à base de curcuma, coriandre, cumin et gingembre. Vous pouvez la remplacer par du curry en poudre, en ajustant la quantité à votre goût pour qu’il ne masque pas les autres saveurs.
L’astuce en plus :
Pour un goût plus exotique, remplacez l’huile d’olive par de l’huile de coco pour la cuisson du poulet. Pour un peu plus de peps, ajoutez une cuillère à soupe de mangue fraîche coupée en petits dés ou un peu de coriandre fraîche ciselée au moment de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et de fruité qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Crédit photo: © Amélie Roche/Interfel • Recette: Interfel
