Douceur sucrée et viande de caractère.
Un plat élégant et réconfortant, qui sera sublimé par la viande de qualité de nos partenaires : les éleveurs de la Charentonne et Loste Tradi-France.
- Péparation 20 Min.
- Quantité 4 Pers.
- Cuisson 20 Minutes
- Difficulté 1 Facile
Ingredients
- 6 figues fraîches
- 1 magret de canard
- 2 c à s de miel
- quelques brins de romarin
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C (th.7)
- Laver, essuyer et fendre les figues en croix jusqu'au tiers du fruit.
- Entailler légèrement la peau du magret à l'aide d'un couteau.
- Dans une poêle bien chaude, déposer le magret côté peau. Laisser la graisse fondre et la peau colorer pendant environ 2 minutes à feu moyen.
- Une fois que la peau est bien colorée, retourner le magret et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Déposer le magret et les figues dans un plat à four. Arroser de miel, parsemer de romarin.
- Saler, poivrer et enfourner pendant 7 à 10 minutes selon la cuisson souhaitée (rosé ou à point). Laisser reposer le magret sur une planche pendant 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper (pour que la viande reste bien moelleuse).
- Trancher finement le magret. Répartir les tranches de magrets et les figues dans des assiettes. Arroser de jus juste avant de servir.
Notes
Astuce gourmande : pour une touche de fraîcheur et de croquant, ajoutez quelques cerneaux de noix ou de pistaches concassés sur les assiettes juste avant de servir. Le contraste de texture et de saveur sublimera votre plat.
Crédit photo: © UE/Interfel/Amélie Roche • Recette: Interfel
