Réconfortante et équilibrée, cette potée est idéale pour profiter pleinement des légumes d’hiver et d’une belle charcuterie française délicatement fumée.
- Péparation 40 Min.
- Quantité 4 Pers.
- Cuisson 40 Minutes
- Difficulté 1 Facile
Ingredients
- 2 saucisses de Morteau
- 10 pommes de terre moyennes
- 1 chou kale
- 1 oignon
- 5 carottes
- 1 bouquet garni
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Instructions
- Laver et parer le chou vert. Le couper en quatre et plonger les morceaux dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min. Ajouter les saucisses de Morteau. Retirer le chou puis le passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et l’égoutter.
- Poursuivre la cuisson des saucisses encore 15 min. Peler et laver les carottes. Les couper en tronçons. Peler les pommes de terre et les rincer.
- Eplucher et couper l'oignon en fines rondelles.
- Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais, faire revenir l’oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Verser 75 cl à 1 l d’eau. Ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni, les carottes, les pommes de terre juste coupées en deux, les morceaux de chou vert et terminer par les saucisses. Couvrir et laisser mitonner à feu moyen pendant environ 40 min.
- Saler, poivrer. Couper les saucisses en rondelles et servir bien chaud.
Notes
Comme tous les plats de terroir, cette potée est encore plus savoureuse le lendemain. N’hésitez pas à la préparer en grande quantité : les arômes du chou et de la saucisse de Morteau auront le temps de bien se marier.
L’astuce anti-gaspi : s’il vous reste un peu de bouillon et quelques légumes, mixez le tout pour obtenir une soupe paysanne délicieuse et veloutée pour le dîner suivant !
Crédit photo: © Adobe Stock • Recette: Interfel
