La tarte toute trouvée pour un menu d’Halloween, ou plus simplement pour se régaler en ce début d’automne…
- Péparation 20 Min.
- Quantité 6 Pers.
- Cuisson 40 Minutes
- Difficulté 1 Facile
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 500 g de potirons
- 2 oranges
- 80 g de sucre cassonade
- 25 cl de crème liquide
- 3 œufs
- 1 c à c de cannelle en poudre
- 2 bâtons de cannelle
- 1 pincée de gingembre en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler la tranche de potiron et la tailler en cubes.
- Presser les deux oranges.
- Dans une casserole, déposer les cubes de potiron. Verser le jus d’orange et le sucre. Laisser compoter à feu moyen environ 15 min. Chauffer à feu vif encore 5 min pour éliminer un éventuel surplus de liquide. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, la cannelle en poudre et le gingembre. Ajouter la compote de potiron. Bien mélanger.
- Déposer la pâte dans un plat à tarte.
- Y répartir l’appareil au potiron. Lisser à la spatule. Décorer avec les bâtons de cannelle. Faire cuire au four 25 min à 180°C.
- Servir chaud, tiède ou froid. En option : accompagner d’un nuage de chantilly.
Notes
Pour une saveur « Pumpkin Pie » authentique et une texture très fondante :
Ajoutez une pincée de muscade et 1 cuillère à café d’extrait de vanille au mélange crème/œufs/cannelle.
Mixez la compote de potiron jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse avant de l’incorporer à l’appareil.
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
